Las fresas alguna vez fueron un regalo de temporada, disponible en cantidades limitadas, solo durante algunos meses de primavera y verano. En las últimas décadas, el mayor uso de pesticidas y otros métodos de cultivo, con ayuda química han hecho que las fresas baratas estén disponibles todo el año.
Las fresas cultivadas convencionalmente, evaluadas por científicos del Departamento de Agricultura de EEUU, encontraron en 2015 y 2016 que contenían un promedio de 7'8 plaguicidas diferentes en comparación con 2'1 plaguicidas de otros productos.
Lo peor es que los cultivadores de fresas utilizan volúmenes asombrosos de gases venenosos para estabilizar sus campos antes de plantar, matando plagas, hierbas y otros "bichos" del suelo.
Las fresas están en primera posición en la lista "Dirty Dozen" de EWG, siglas en inglés de Grupo de Trabajo Medioambiental. Una ONG estadounidense que defiende los intereses de los consumidores y estudia el nivel de sustancias tóxicas que dañan el ambiente en todo tipo de productos o cultivos.
*Casi todas las muestras, 99 % tenían residuos detectables de al menos un pesticida.
*Alrededor del 20% tenía residuos de 10 o más pesticidas y productos de descomposición diferentes.
*Las muestras de fresas contenían residuos de 81 plaguicidas diferentes en diversas combinaciones.
¿Qué tan peligrosos son los químicos usados en las fresas?
Algunos son bastante benignos. Pero otros están relacionados con el cáncer, el daño reproductivo y del desarrollo, la alteración hormonal y los problemas neurológicos. Entre las variedades peligrosas son:
-CARBENDAZIM, un fungicida que interrumpe las hormonas, daña el sistema reproductor masculino que se detecto en el 16% de las muestras. La Unión Europea lo ha prohibido.
-BIFENTRINA, un insecticida piretroide, que se encontró en más del 29% de las muestras, es un insecticida que la Agencia de Protección Ambiental y los reguladores de California han designado como posible carcinógeno humano.
Los químicos tóxicos pueden ser dañinos en dosis pequeñas, particularmente cuando las personas están expuestas a combinaciones de otros productos químicos.
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Fuente: La Guía sobre pesticidas del Environmental Working Group (EWG)
