Aunque parezca exagerado, y que conste que no me gustan las cifras, hace poco leí que el 80% de los productos que hay en el supermercado son ultraprocesados.

Ante el imparable aumento de enfermedades crónicas, diabetes tipo 2, obesidad, alergias alimentarias,  enfermedades cardiovasculares... no puedo menos que preguntarme ¿qué está pasando? ¿qué estamos haciendo mal? ¿podemos hacer algo? Por supuesto que sí. Lo primero es, estar informado. Porque la información nos da poder de decisión.

Los ultraprocesados contienen en su composición, alguno de estos 5 ingredientes, o todos a la vez:

-AZÚCAR AÑADIDO: en las etiquetas suelen aparecer como, azúcar, dextrosa, jarabe de glucosa y fructosa, jarabe de maíz, sacarosa, maltodextrina, zumo concentrado, azúcar invertido, azúcar de caña, melaza, caramelo, sirope o néctar de agave, glucosa...
Acuérdate: todo lo que termina en "osa"es azúcar.

-HARINAS REFINADAS: harina de trigo, harina de maíz, harina de arroz... cualquier harina que no especifique integral. También almidones añadidos.

-ACEITES (grasas) VEGETALES REFINADOS: aceite de girasol, soja, maíz, algodón, semilla de uva, palma, cártamo, sésamo, coco. Cualquier aceite que no especifique que sea virgen. Aceites fritos u horneados.

-ADITIVOS: hay más de 340 aceptados actualmente para los productos ultraprocesados. Colorantes artificiales, conservantes, nitritos, emulsionantes, potenciadores del sabor, edulcorantes...

-SAL en exceso.

Todos estos muy baratos para la industria.

No son saludables, no solo no nos nutren  si no que nos enferman. Y será así hasta que los intereses económicos de la industria alimentaria, vayan por delante de la salud del consumidor.

A los ultraprocesados no se les puede llamar comida, sino preparaciones industriales comestibles.

Contienen sustancias adicctivas, ¿nunca has pensado porque cuando empiezas a comer patatas fritas de bolsa, tienes la sensacion de que no puedes parar de comer? Solo un ejemplo el glutamato monosódico, es un potenciador del sabor, precisamente para eso, para que un producto sea adictivo.

¿COMO IDENTIFICARLOS?

Algo muy sencillo, en la lista de ingredientes de un ultraprocesado aparecen más de 5 ingredientes. 

Las largas listas de ingredientes contienen muy poca o ninguna materia prima o alimento completo.

Están diseñados para ser productos listos para consumir, precocinados o que solo se deben calentar.

Suelen tener sabores muy intensos, envases y embalajes muy atractivos, fuertes y agresivas campañas de marketing (normalmente dirigidas a niños y adolescentes), estos me parecen los peores. La industria los fabrica para acostumbrarlos a estos sabores, ya desde pequeños, asegurándose así clientes cuando sean adultos.

TRUCOS PARA REDUCIR SU CONSUMO

No soy quién para decirte cómo has de alimentarte, es una decisión personal, pero si has llegado hasta aquí, es porque te interesa tu salud y la de tu familia, así que unas recomendaciones, nunca van mal.

-No compres de forma habitual: bebidas azucaradas y energéticas, bollería, galletas y cereales de desayuno azucarados, chocolates, helados, panes envasados, patatas chips y snacks de todo tipo, yogures de sabores y otros postres lácteos azucarados, zumos envasados, batidos de leche y fruta y de leche y cacao, salsas, leches de crecimiento y otros productos especiales para recién nacidos (potitos), platos precocinados o preparados...

-Evita ofrecer estos alimentos a los recién nacidos o niños pequeños. Están descubriendo los sabores de los alimentos y es bueno que conozcan los sabores naturales para que en el futuro disfruten con las preparaciones de alimentos frescos y mínimamente procesados.

-Vuelve a la compra de los alimentos básicos, frescos o mínimamente procesados, sin envasar y con lista de ingredientes únicos o bien que sean cortas: fruta fresca, verduras y hortalizas, legumbres, aceite de oliva virgen, frutos secos, pan, patatas, pasta, arroz, cereales integrales, pescado, carne, huevos...

-Disfruta con la preparación de los alimentos, aquí hago un alto en el camino y reflexionemos.
La vida nos hace ir a toda velocidad, no hay tiempo, para cocinar, aveces ni para ir al mercado y yo me pregunto... ¿no vale la pena hacer un parón?  pensa en esto... si trabajamos para comer, que es una necesidad básica para vivir,  pero trabajamos tanto que no podemos comer, bueno comer comemos, pero mal, me refiero a comer saludable.

Sé que aquí muchos que me leéis ya estáis pensando... pero hay que pagar una hipoteca, pagar un coche, el colegio, el médico... y tenéis toda la razón del mundo. 

Pero sirva este artículo, que he escrito con mucho cariño, para reflexionar y asegurarnos de que es lo más importante.

Os puedo asegurar que dedicar tiempo a cocinar es un acto gratificante y no requiere grandes habilidades, de eso yo soy un claro ejemplo, y es la mejor inversión que puedes hacer por tu salud.

Después de todo esto, quizás te preguntes, pero ¿qué puedo comer? Come comida de verdad, real.

             
       Como protegernos del sol de forma segura y saludable


Hablar del sol, es hablar de la tan esperada y deseada llegada del buen tiempo, del verano, de las vacaciones, un tiempo en el que estamos más expuestos a la luz solar.

Esta es la segunda vez, que hablo del mismo tema en el blog, lo hice en un artículo más extenso en 2016.

Aquí he intentado escribir de forma sencilla, lo que explico en las charlas que hago sobre hábitos saludables y considero que deberíamos tener claro. Así que comencemos.

      Beneficios del sol en nuestra salud

-Estamos más animados, esto se debe a que la radiación solar facilita la formación de endorfinas y serotonina (neurotransmisores que regulan el estado de ánimo), lo que ayuda a reducir las hormonas del estrés y sentimos bienestar.

-Además facilita la curación de algunas patologías de la piel como dermatitis, psoriasis, eczemas...y varias enfermedades como el raquitismo o la ictericia.

-Fortalece las defensas del cuerpo y tiene un efecto positivo sobre el sistema cardiovascular.

-Ayuda a generar la vitamina D, para absorber el calcio y el fósforo.

     También hay algunos inconvenientes a tener en cuenta:

-Los rayos solares son alérgenos y hacen envejecer la piel debido a los radicales libres.

-Pueden salir manchas en la piel, quemaduras, ampollas e incluso procesos inflamatorios que pueden llegar a desarrollar cáncer de piel.

      ¿Qué pasa cuando te expones al sol?

Se pone en marcha la producción de melanina, proteína de protección natural. Depende del tipo de piel, produciremos más o menos melanina.

      Nuestra piel está expuesta a 2 tipos de rayos

-La radiación ultravioleta A (UVA) actúan a mayor profundidad. Atravesando la epidermis y llegan a la dermis (capa más profunda).

-La radiación ultravioleta B (UVB) llega solo a la epidermis. Son los que producen las quemaduras, algunas afecciones y aumentan el riesgo de cáncer de piel.

-Hay un tercer tipo de rayos, los UVC, que son altamente perjudiciales, pero prácticamente no llegan a la tierra, porque son filtrados por la atmósfera. Solo llegan a las cimas de las montañas más altas y en las regiones más cercanas a los agujeros de la capa de ozono.





      ¿Qué es el FPS (factor protección solar)

El número de FPS se refiere a cuánto tiempo una persona puede permanecer al sol sin quemarse.

Se toma de referencia 10 minutos que se considera que comenzamos a quemarnos y se multiplica por el FPS. Esto significa que si un protector solar tiene 15 FPS, haremos 15x10=150 minutos (2,5 horas)

      ¿Qué es el fototipo de piel?

Hay 6 tipos de piel. A un extremo está el fototipo 1 que es una piel muy pálida, pelirroja y con pecas que siempre se quema. Al otro extremo, está el fototipo 6 es la piel de la raza negra.

Las personas de fototipos más bajos generan menos melanina, y por lo tanto tienen menos protección natural contra el sol.

      Tipos de protectores solares que hay en el mercado

Los más conocidos, son los FILTROS QUÍMICOS los encontramos en los supermercados. Provienen de la industria petroquímica, sustancias derivadas del petróleo. Se aplican 20-30 minutos antes de la exposición solar, este es el tiempo que tarda la crema en ser absorbida por nuestra piel y llegar a la sangre.

Están compuestos de 3 tipos de ingredientes: cinamatos, camfenos y benzofenonas. Todos considerados disruptores endocrinos. Son compuestos que alteran el sistema endocrino, pudiendo contribuir a enfermedades desde la infertilidad, hasta la diabetes y los cánceres. Además contienen otras sustancias como parabenos, ftalatos, aceites minerales, perfumes...que son perjudiciales para la salud.

LOS FILTROS FÍSICOS O MINERALES actúan desde la superficie de la piel, son como minúsculos espejos, que hacen de pantallas reflejando los rayos solares, rebotan sin ser absorbidos por la piel.

Son muy seguros, si no, se encuentran en forma de nanopartículas. Actúan inmediatamente después de su aplicación.

Son: el óxido de zinc y el dióxido de titanio. Son biodegradables, los únicos que permite la cosmética natural y ecológica.

Los podemos encontrar en tiendas de productos ecológicos, dietéticas, webs.

LOS FILTROS BIOLÓGICOS son aceites vegetales con propiedades de protección solar, pero utilizados por si solos son insuficientes, y hay que mezclarlos con los filtros minerales. Estos son: aceite de semilla de Karanja, Karité, Coco, Sésamo, Burití, Maní, Frambruesas, Zanahoria o Germen de trigo.

      ¿Cuál es el mejor protector solar que podemos utilizar?

Los protectores solares con filtros minerales sin nanopartículas son la mejor opción para todos, pero especialmente para bebés, niños, embarazadas y que dan el pecho, pieles sensibles o con dermatitis.

      Para acabar te doy algunas recomendaciones y consejos:

-Los niños pequeños son especialmente vulnerables a los rayos. Antes de los 6 meses ningún bebé debería estar expuesto al sol directo. De los 6 meses hasta los 3 años tomarlo con moderación.

-A la hora de tomar el sol utiliza el FPS el factor de protección solar "sentido común".

-Los protectores solares con FPS altos nos engañan, ofrecen al consumidor una falsa sensación de seguridad.

-Evita el sol en las horas de máxima incidencia de los rayos. De 12.00 h a 16.00 h.

-Busca la sombra.

-Aumenta gradualmente el tiempo de exposición al sol.

-Viste de forma adecuada: ropa ancha, de colores claros y de fibras naturales (lino y cáñamo, algodón sin blanquear, seda).

-Usa elementos de protección como sombreros, gorras, gafas de sol.

-Hay prendas anti-UV como camisetas y gorras.

-Aunque estemos en el agua los rayos se reflejan y se produce un efecto lupa.

-Los días nublados también hay que protegerse.

-Aplica crema solar cada 2 horas.

-Puedes ayudarte con la alimentación rica en carotenoides como las zanahorias, boniato, calabaza o albaricoques que favorecen la producción de melanina. También las verduras de color verde oscuro (acelga o espinaca) y las verduras crucíferas (col, brócoli, nabos), guisantes, pimiento rojo, mango, melón, tomate, guayaba, pomelo rosa.

Te deseo Salud.


Si tienes dudas y preguntas, por favor, contacta conmigo, estaré encantada de poder ayudarte.
juditpiqueras@gmail.com

     Si lo que nos entra por la boca es importante, también lo son las ollas, sartenes y utensilios que utilizados para cocinar o almacenar alimentos. 

     Si estás pensando en comprar una olla o sartén... quizás te interese seguir leyendo. Mi intención al escribir este artículo no es alarmarte, sino aportar información. Pues es necesario estar bien informados y saber que hay materiales que pueden perjudicar nuestra salud.  

     ¿Has oído hablar de Ftalatos y bisfenol A? Estas substancias se encuentran en los plásticos y se añaden para darles propiedades. Actúan en nuestro organismo como disruptores endocrinos o hormonales, es decir, interfieren en las funciones de nuestro sistema hormonal o endocrino. En contacto con los alimentos una parte pasa inevitablemente a ellos.

     
     Los ftalatos se encuentran en el plástico PVC (cloruro de polivinilo) se añade a los plásticos blancos.

    Los bisfenoles aportan transparencia y dureza, están en el plástico de policarbonato, en las resinas epoxi (entre otras cosas recubren el interior de las latas de conserva metálicas) y los tiquets de impresión térmica.

     En la cocina no deberíamos usarlos, o al menos no deberíamos calentar en ellos ni tampoco poner comida caliente. Substituye el plástico por cristal o acero.

     Y seguimos...

     Más substancias que debemos evitar:

   -Plástico del nº 1 (PET o PETE) sobretodo si se van a calentar. Prácticamente todas las botellas de plástico de agua y refrescos son del tipo PET.

     -Cobre

   -Utensilios de aluminio, incluido cocinar con papel de aluminio (papillote).  El único aluminio recomendable es el aluminio anodizado.

     -Esmaltes pueden contener plomo u otros metales pesados. Hay que tener cuidado con los alimentos enlatados.

     -Teflón (PTFE o politetrafluoretileno)  es el antiadherente más utilizado en las sartenes y los utensilios de cocina.

La razón por la cual el uso de esta sustancia no es recomendable,  se debe al material necesario para unir el teflón a la base de la sartén, se usan unas sustancias químicas, el PFOA (ácido perfluoro octánico)  y PFOS (ácido perfluorooctanosulfónico). Estas sustancias también se utilizan en productos antimanchas y repelentes de agua.  La superficie del teflón se deteriora rápida y fácilmente, no es estable y sus partículas no tienen la dureza necesaria para evitar que el PFOA se volatilice y deja en contacto con los alimentos, los materiales que haya debajo, generalmente aluminio.

     Al comprar una sartén fíjate en la ficha técnica del producto o en la etiqueta donde se especifique "libre de PFOA y PFOS". Deshazte de cualquier utensilio de teflón antiguo, sobre todo si está rayado.

     Los materiales seguros son aquellos que no desprenden ninguno de sus componentes al alimento y que no reaccionan con el alimento.

     -El polipropileno, plástico del número 5 (PP)  es el único recomendado por la OMS.

     -Hierro colado, fundido o mineral

     -Acero inoxidable de calidad, que no esté rallado. Es uno de los materiales más recomendados para usar en la cocina es bastante estable en contacto con los alimentos, pero libera pequeñas cantidades de metales (cromo, níquel).

     No todos los aceros son iguales. El acero inoxidable 18/10 es el que se usa en las mejores sartenes y ollas. Las personas con alergias al níquel y con sensibilidad química múltiple (SQM) deben evitarlo. En ese caso, el más aconsejable es el acero de grado quirúrgico.

     - Vidrio es una muy buena alternativa para sustituir los recipientes de plástico e incluso cocinar y para congelar. Para cocinar se usa el vidrio vitrocerámico.

     -Porcelana y cerámica siempre y cuando no contengan metales pesados. Los esmaltados de porcelana que no estén rallados ni desconchados no desprenden ningún compuesto tóxico.

-Cerámica en utensilios de corte. Al cortar con acero inoxidable hay una transferencia de iones metálicos en las zonas de corte del alimento.

     -Los utensilios de barro no deben estar barnizados y en caso de tener esmalte deben certificar que no contienen plomo.

     -Silicona la denominada "silicona plátino", es la de calidad superior, por su estabilidad, durabilidad y flexibilidad. Debemos asegurarnos de que los colorantes que  contienen no son tóxicos.

     -Titanio, hay utensilios de cocina que lo incorporan en el revestimiento. Es el antiadherente más saludable. Es resistente y dura mucho. Un inconveniente es su precio muy elevado

     -Hierro colado con esmalte vitrificado

     -Madera y bambú

     -Papeles de horno siliconados. Los papeles de horno utilizan blanqueantes, cloro, ceras y parafinas que al calentarse hace que se transmitan estos tóxicos del papel, hacia los alimentos. Esto no ocurre con el papel de horno siliconado.

     Mis conclusiones y recomendaciones:

Ante todo,  ahora no vayas a la cocina y tires todas las ollas y sartenes. Ves sustituyendo poco a poco, e introduce en tu alimentación alimentos frescos, sin envasar, a ser posible ecológicos y de proximidad.

     Espero que esté artículo te haya sido útil, yo lo he preparado con mucho cariño.

     Te deseo salud

Fuentes consultadas: https://hogarsintoxicos.org/
https://www.conasi.eu/blog/
https://www.cuerpomente.com/

"Inmune" viene del latín y significa "libre de". El sistema inmune es el encargado de mantener el organismo libre de agentes externos o internos capaces de producir alteraciones o enfermedades. Podemos ayudar a nuestro cuerpo a mantenerse saludable. Hoy os quiero hablar de los hongos asiáticos, muy utilizados en la medicina tradicional asiática por sus propiedades medicinales.

REISHI (ganoderma lucidum) 

Es una especie de hongo rojo muy conocido y usado en China y Japón. No es comestible, se toma en forma de complemento. Es un potente antioxidante, lo que le confiere un efecto potenciador sobre el sistema inmune. Contiene sustancias muy beneficiosas para nuestro cuerpo, estas son las más importantes:

      

      -Polisacáridos: moléculas que estimulan a las células fagocitarias del sistema inmunitario llamadas macrófagos (natural Killer) o células asesinas, que destruyen a las células malignas. Gracias a ellas se refuerza nuestro sistema inmune. 

Se incrementa la producción de Interferón. Si hay algún virus, toxina o bacteria perjudicial en nuestro cuerpo, el interferón interfiere para impedir que se quede. Los polisacáridos se adaptan al estado del sistema inmune y esto lo convierte en un adaptógeno, si el sistema inmune está débil lo fortalece. Si está fuerte, lo mantiene.

Otro polisacárido es el Lentiman, que equilibra el nivel de azúcar en la sangre.

     

       -Adenosina: nucleótido que activa el sistema metabólico, elimina el exceso de colesterol y triglicéridos, previene e inhibe la agregación de plaquetas de la sangre, evitando el bloqueo en la circulación (coagulación sanguínea), facilita la circulación de la sangre en los vasos obstruidos por las grasas y lípidos. Ayuda en la contracción muscular y en el metabolismo del azúcar. Tiene efectos calmantes y sedantes.

     

      -Ergosterol: fitoesterol precursor de la vitamina D2, cuyo contenido en este hongo es convertido en dicha vitamina cuando las setas se deshidratan bajo la luz del sol. Es necesario para la absorción del calcio y fósforo. Reduce el riesgo de desarrollo de tumores.

      

      -Ácido ganodérmico: fitonutriente que le confiere un elevado grado de actividad antioxidante. Favorece la erradicación de enfermedades de la piel. Inhibe la síntesis del colesterol. Rejuvenece las células y tejidos del cuerpo restaurando los órganos.

      

       -Triperpenos: son los componentes anti-alérgicos, estos previenen la ruptura de los mastocitos (no se libera histamina). Brindan una acción similar a la insulina, reducen la glucosa en la sangre, hasta llegar a los valores normales. También tienen un efecto muy beneficioso en el hígado.

      

     -Germanio Orgánico: aporta muchisimos minerales y ayuda en la circulación sanguínea, fortalece nuestro sistema inmune y nos protege de la entrada de agentes patógenos.

Anticancerigeno, elimina tumores, quistes, miomas, oxigena la sangre, fortalece el sistema inmune del cuerpo, reduce la fatiga y aumenta la vitalidad.

La sinergia entre estas sustancias es lo que hace que este hongo aporte tantos beneficios a nuestro cuerpo.

A continuación os voy a hablar de otros hongos, y aunque aquí no los conocemos, ni usamos, en la medicina tradicional china, llevan milenios utilizándolos.

SHIITAKE (lentinus edodes) 

Es delicioso, yo lo he comido. Con notables propiedades antivirales y antibióticas, y moléculas con capacidad para combatir el exceso de colesterol y triglicéridos en la sangre. Posee además acciones estimulantes de la libido y la fertilidad.

Muchos oncólogos holísticos recetan setas shiitake para prevenir el avance y propagación del cáncer.

MAITAKE (grifola frondosa)

Se utiliza en Japón como terapia complementaria a los tratamientos convencionales del cáncer por su contenido en moléculas antitumorales. Aporta también sustancias antiinflamatorias y analgésicas. Las setas maitake tienen un efecto beneficioso en la salud cardiovascular y la diabetes, además de ser anticancerígenas. También bajan la presión arterial y regulan la glucosa en la sangre.

MELENA DE LEÓN (hericium erinaceus)

Contiene sustancias que estimulan la generación del factor de crecimiento neural (NGF), con efectos frente al alzhéimer y el parkinson, así como la depresión y la ansiedad.

EL CHAMPIÑON DEL SOL (agaricus subrufescens)

Una delicia gastronómica, con propiedades reguladoras del sistema inmune que permiten combatir con eficacia tanto enfermedades autoinmunes como alergias.

SETA-ORUGA ( cordyceps sinensis)

Es poco conocida, aunque su capacidad para incrementar la vitalidad, la libido, la fertilidad, y ser una protectora renal y estimuladora de la capacidad respiratoria.

COLA DE PAVO ( coriolus versicolor)

Otra seta no comestible de larga tradición oriental que se usa como adyuvante de tratamientos contra el cáncer, tanto por acción de su contenido en moléculas antitumorales como por su poder de estimular la actividad del sistema inmunitario.

ENOKITAKE (flammulina velutipes)

Se trata de una preciada seta invernal que, además de poseer un delicado sabor y textura, contiene varios principios activos antivirales y antibióticos, al tiempo que regula de manera eficaz el sistema inmunitario.

POLYPORUS ( polyporus umbellatus)

Esta seta no comestible combina su acción bactericida con sus propiedades diuréticas, por lo que resulta eficaz en infecciones urinarias. Pero también destaca por sus efectos antitumorales y antimetastáticos entre otros.

SETA OSTRA (pleurotus ostreatus)

Su sabrosa carne blanca, destaca por su alto contenido en lovastatina, el compuesto natural que sirvió de modelo para la creación de las estatinas sintéticas utilizadas para combatir el colesterol. Por si fuera poco, sus extractos también contienen potentes antioxidantes y protectores hepáticos.

¿Quieres asistir a un charla gratuita sobre como mejorar tu salud? En breve inicio un ciclo de charlas-taller, si quieres asistir contacta conmigo. Estaré encantada de informarte.

Fuentes consultadas: revista Cuerpo Mente, libro La alimentación como medicina, publicaciones del Dr. Joseph Mercola...

 

 

 

Interesante artículo de Dra. Daniela Jakubowic (Endocrinóloga)

     RIIINNNGGGG!!!!!!!!!

     Suena el despertador y el cerebro empieza a preocuparse:

"Ya hay que levantarse y nos comimos todo el combustible'"...

Llama a la primera neurona que tiene a mano y manda un mensaje a ver qué disponibilidad hay de glucosa en la sangre. Desde la sangre le responden:' Aquí hay azúcar para unos 15 a 20 minutos, nada más'.

     El cerebro hace un gesto de duda, y le dice a la neurona mensajera:

'De acuerdo, vayan hablando con el hígado a ver qué tiene en reserva'.

     En el hígado consultan la cuenta de ahorros y responden que 'a lo sumo los fondos alcanzan para unos 20 a 25 minutos'.

     En total no hay sino cerca de 290 gramos de glucosa, es decir, alcanza para 45 minutos, tiempo en el cual el cerebro ha estado rogándole a todos los santos a ver si se nos ocurre desayunar.

     Si estamos apurados o nos resulta insoportable comer en la mañana, el pobre órgano tendrá que ponerse en emergencia:  'Alerta máxima: nos están tirando un paquete económico.

     Cortisona, hija, saque lo que pueda de las células musculares, los ligamentos de los huesos y el colágeno de la piel'.

     La cortisona pondrá en marcha los mecanismos para que las células se abran cual cartera de mamá comprando útiles, y dejen salir sus proteínas. Estas pasarán al hígado para que las convierta en glucosa sanguínea.

     El proceso continuará hasta que volvamos a comer.

     Como se ve, quien cree que no desayuna se está engañando: Se come sus propios músculos, se auto devora.

     La consecuencia es la pérdida de tono muscular, y un cerebro que, en vez de ocuparse de sus funciones intelectuales, se pasa la mañana activando el sistema de emergencia para obtener combustible y alimento.

     ¿Cómo afecta eso nuestro peso?

Al comenzar el día ayunando, se pone en marcha una estrategia de ahorro energético, por lo cual el metabolismo disminuye.

     El cerebro no sabe si el ayuno será por unas horas o por unos días, así que toma las medidas restrictivas más severas.

     Por eso, si la persona decide luego almorzar, la comida será aceptada como excedente, se desviará hacia el almacén de 'grasa de reserva' y la persona engordará.

     La razón de que los músculos sean los primeros utilizados como combustible de reserva en el ayuno matutino se debe a que en las horas de la mañana predomina la hormona cortisol que estimula la destrucción de las proteínas musculares y su conversión en glucosa.

ASÍ QUE YA LO SABES AHORA...

NUNCA MÁS SALGAS SIN DESAYUNAR, TU ORGANISMO TE LO AGRADECERÁ Y COMPENSARÁ CON MAYOR SALUD, PARA QUE PUEDAS DISFRUTAR VIVIENDO MÁS TIEMPO Y SANO, Y PARA QUE CONVIVAS CON TUS SERES QUERIDOS...

DESAYUNADO TEMPRANO, LLEVARÁS ENERGÍA SUFICIENTE LA QUE TE AYUDARÁ A QUE TU MENTE SEA MÁS ÁGIL, TUS PENSAMIENTOS MÁS ESPONTÁNEOS, TU CUERPO MÁS RELAJADO, CON MAYOR FACILIDAD DE MOVIMIENTO Y POR LÓGICA... TE ESTRESARÁS MENOS

Fuente: Dra.  Daniela Jakubowic (Endocrinóloga)

      Yo que soy muy curiosa, quería saber cuan ciertas son estas palabras, así que  he recurrido a mis apuntes de fisiología.

      Nuestro cuerpo produce glucosa a partir del consumo de hidratos de carbono y es almacenada en el hígado y los músculos en forma de glucógeno.

     El cerebro agota totalmente las reservas de glucosa del hígado, durante la noche, de ahí la necesidad de "desayunar como un rey", para generar el glucógeno necesario que abastecerá de energía durante el día, tanto al cerebro como a la musculatura, ya que es muy difícil, por no decir imposible, que la glucosa acumulada en los adipocitos suministre energía al cerebro.

     La glucosa que se extrae de los adipocitos es para tener energía a nivel físico.

     La mayor parte de la glucosa del hígado tiene la finalidad de abastecer al cerebro exclusivamente. La glucosa que se almacena en los músculos es vital para obtener energía física.

     Cuando consuminos más hidratos de carbono, las reservas muscular y hepática se saturan, y la glucosa circulante en sangre es empleada por el organismo y se acumulan en los adipocitos... y hasta aquí por hoy.

     Sin darnos cuenta, en nuestro cuerpo  suceden cosas extraordinarias, si todo está en equilibrio, tú cómo amo de tu cuerpo puedes contribuir a ayudarlo a funcionar bien. Así que ya sabes, cuídate, y no salgas de casa sin desayunar.

 

     Ante todo, y antes de empezar a leer, quiero que sepas consumidor, que con esta información no pretendo alarmar a nadie, ni que te obsesiones con la comida.  Mi intención es solo informar y darte poder de decisión.
  
     Las fresas alguna vez fueron un regalo de temporada, disponible en cantidades limitadas, solo durante algunos meses de primavera y verano. En las últimas décadas, el mayor uso de pesticidas y otros métodos de cultivo, con ayuda química han hecho que las fresas baratas estén disponibles todo el año.

     Las fresas cultivadas convencionalmente, evaluadas por científicos del  Departamento de Agricultura de EEUU, encontraron en 2015 y 2016 que contenían un promedio de 7'8 plaguicidas diferentes en comparación con 2'1 plaguicidas de otros productos.

     Lo peor es que los cultivadores de fresas utilizan volúmenes asombrosos de gases venenosos para estabilizar sus campos antes de plantar, matando plagas, hierbas y otros "bichos" del suelo.

     Las fresas están en primera posición en la lista "Dirty Dozen" de EWG, siglas en inglés de Grupo de Trabajo Medioambiental. Una ONG estadounidense que defiende los intereses de los consumidores y estudia  el nivel de sustancias tóxicas que dañan el ambiente en todo tipo de productos o cultivos.

*Casi todas las muestras, 99 % tenían residuos detectables de al menos un pesticida.

*Alrededor del 20% tenía residuos de 10 o más pesticidas y productos de descomposición diferentes.

*Las muestras de fresas contenían residuos de 81 plaguicidas diferentes en diversas combinaciones.

¿Qué tan peligrosos son los químicos usados en las fresas?

Algunos son bastante benignos. Pero otros están relacionados con el cáncer, el daño reproductivo y del desarrollo, la alteración hormonal y los problemas neurológicos. Entre las variedades peligrosas son:
-CARBENDAZIM, un fungicida que interrumpe las hormonas, daña el sistema reproductor masculino que se detecto en el 16% de las muestras. La Unión Europea lo ha prohibido.
-BIFENTRINA, un insecticida piretroide, que se encontró en más del 29% de las muestras, es un insecticida que la Agencia de Protección Ambiental y los reguladores de California han designado como posible carcinógeno humano.

Los químicos tóxicos pueden ser dañinos en dosis pequeñas, particularmente cuando las personas están expuestas a combinaciones de otros productos químicos.

Si quieres reducir la cantidad de tóxicos en tu alimentación, te invito a conocer mi nuevo proyecto.

Fuente: La Guía sobre pesticidas del Environmental Working Group (EWG)

BENVINGUT/ADA A VIU SA

 Viu Sa

Carrer Pep Ventura, 24 de Martorell

Tel: 661 02 06 77
viusamartorell@gmail.com

Què hi ha més important que la salut? Quan tenim salut, no la valorem. És només quan estem "fotuts" quan diem -que bé s'està, quan estic bé-. Et sona? No hi ha cap bé, tan apreciat, tan valuós. És per això que neix Viu Sa, des del febrer d'aquest any, la botiga d'alimentació ecològica i de proximitat, de Martorell. Apostem pels productes de qualitat fets a casa nostra, de la nostra terra, al nostre país Catalunya. I et preguntaràs... i ara perquè ens parles de Viu Sa?

És una gran necessitat, la de conscienciar al consumidor, de la relació tan estreta que hi ha, entre la nostra salut i el que ens entra per la boca. No és el mateix alimentar-nos que nodrir-nos. El que ingerim, sumat a la genètica, és clau en la predisposició que tinguem a les malalties. I ara em direu, si però, d'alguna cosa hem de morir? Si, però, tant que es parla de la qualitat de vida, dic jo, no serà millor els anys que hàgim de viure, viure de la millor manera possible?

Com canvia el nostre estat d'ànim, i el nostre dia a dia, quan mengem bé, aliments saludables. És aquesta idea la que volem transmetre, tots els membres que formen part del projecte Viu Sa, hem de canviar els nostres hàbits i començar a introduir aliments els més naturals possibles i ajudar a nostre cos, per poder viure millor.

El Gerard Perez Golobardes, a part de les seves aficions de la fusta, muntar i pintar les seves figuretes, és un emprenedor, valent, que cada dia apuja la persiana.

Trobareu les seguents marques:

-Oli d'Oliva Extra Verge, de Castelló. Un dels millors olis del món, i únic oli català dins la World Best Olive Oil. (WBOO), amb 7 premis internacionals i 2 nacionals.

-Cava i vins Sumarroca, exquisits i reconeguts, del Penedès.

-Cal Valls empresa familiar dedicada des de 1978 a la producció i elaboració de sucs i conserves vegetals de cultiu ecològic. Ubicada a un poble de la provincia de Lleida, Vilanova de Bellpuig.

-Embotits de Cal Tomàs, de la Pobla de Segur. Xolís del Pirineu, Fuet, Minisecallones, hamburgueses 100% de vedella Eco.

-Pa i pastes del forn ecològic i artesanal Can Busquets que fa 30 anys que es dediquen a  l'ofici de forner.

-Tes i rooibos d'Aromes de Té.

-Té Kombucha, una beguda fermentada amb un gran valor probiòtic. La primera elaborada de manera artesanal, amb aigua del Pirineu i ingredients 100% ecològics.

-Pastissos sense gluten L'Obrador (Cheesecake, Brownie, Tatin de poma, Mousse de gerds, Lemon pie)

-Productes de Natur Green, Natursoy, Sol natural, Soria natural.

-Productes a granel (cacau pur, especies, farina de blat, d'espelta, de cigró, llegums, fruits secs)

Per oferir el millor als nostres clients busquem i incorporem nous productes.

Ara per aquestes dates, muntem  lots de nadal segons el teu pressupost. Tu tries els productes i nosaltres te'l fem. Lots tant d'alimentació com de cosmètica.

Perquè et sentis bé, tant per dintre com per fora, t'oferim un servei a hores convingudes de manicura, pedicura, reflexologia podal i quiromassatge.

Encara no ens coneixes? aquest diumenge dia 17 de desembre ens trobareu a la Fira de Nadal de 10 a 20 h a la rambla de les Bòbiles de Martorell.

Us hi esperem!